清康乾年間，運河水運通達(dá)，揚州作為淮鹽的重要集散、轉(zhuǎn)運之地，商賈云集、盛極一時。巨大的消費能力促進(jìn)了餐飲業(yè)的高度發(fā)展，也使鹽商宴隨之興盛起來。
近年來，揚州城控集團始終堅持貫徹落實揚州市委、市政府關(guān)于推進(jìn)“世界美食之都”建設(shè)工作有關(guān)決策部署，集團旗下長樂客棧通過打造沉浸式鹽商主題餐飲項目“鹽商宴”，將特色餐飲與鹽商文化、文藝演出等融為一體，推動“淮揚菜”多元化、多格局發(fā)展，為揚州餐飲行業(yè)發(fā)展開辟了“沉浸式”新賽道。
作為揚州首家沉浸式體驗文化餐飲項目，城控集團長樂客?！胞}商宴”以其特有的沉浸式用餐體驗，收獲了省內(nèi)外賓客的紛紛點贊。開宴前，身著古裝的“侍女們”以清代鹽商家宴禮節(jié)引導(dǎo)賓客入席，并與賓客一對一奉茶凈手，讓每個細(xì)節(jié)都拉滿儀式感。開宴后，“侍女們”在古樂聲中為賓客奉上一道道美食，并對菜品菜式進(jìn)行文化講解，伴隨與每一道美食的文化內(nèi)涵息息相關(guān)的歌舞、禮樂等文藝演出，讓清代鹽商家族禮儀與飲食文化結(jié)合的恰到好處。
廣陵城里尋夢，從長樂“鹽商宴”開始。下一步，城控集團長樂客棧將以打造“鹽商宴”品牌為契機，不斷加大對“淮揚菜”菜品內(nèi)里和文化外延的挖掘力度，同時不斷拓寬發(fā)展思路，在厚實淮揚菜品味、品色、品質(zhì)底蘊的同時，積極參與淮揚菜創(chuàng)新實踐，努力讓揚州因淮揚菜更加興旺，讓世界因淮揚菜更加精彩。
